11,83 MB – epub
Beschreibung:
Sensorische Schnellmethoden sind Methoden zur Produktbeschreibung oder Ähnlichkeitsmessung von Lebensmitteln, die mit untrainierten oder wenig trainierten Testpersonen durchgeführt werden können. Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden, die oft nur in großen Unternehmen zum Einsatz kamen, sind diese Methoden auch für KMUs, in der Landwirtschaft, in gewerblichen Betrieben bzw. in Handelsunternehmen einsetzbar.
In diesem essential erhalten Sie einen Überblick über die wichtigsten Methoden und deren Messprinzipien. Außerdem finden Sie Tipps für die Probenvorbereitung, Durchführung und Auswertung der Tests.
Der Inhalt
Schnelles Beschreiben
Ähnlichkeitsmessungen
Schnellmethoden in der hedonischen Sensorik
Die Zielgruppen
Lebensmittelproduzierende Betriebe, Landwirtschaft und Lebensmittelhandel
Bildungseinrichtungen mit Lebensmittelschwerpunkt
Mirrors zeigen
{ 0 comments… add one }